LKPD/JOBSHEET Observasi dan Eksplorasi Peluang Inovasi Produk Olahan

1. Mengidentifikasi bahan, alat, teknik pengolahan, pengemasan, dan penyajian pada produk olahan pangan dan atau nonpangan yang sudah ada di pasar, serta mengidentifikasi peluang dasar untuk inovasi. * Materi: Observasi lapangan/studi kasus produk olahan eksisting, analisis komponen produk (bahan baku, proses, alat, kemasan, penyajian). * Alokasi Waktu: (40 JP) 2. Mengeksplorasi potensi peluang usaha dan dampak keberlanjutan dari hasil observasi bahan, alat, dan teknik pengolahan, pengemasan, serta penyajian produk olahan pangan dan atau nonpangan. * Materi: Analisis tren pasar, kebutuhan konsumen, sumber daya lokal, dan dampak lingkungan (limbah, energi) terkait produk olahan. * Alokasi Waktu: (60 JP) 3. Merumuskan ide-ide produk olahan pangan dan atau nonpangan yang kreatif dan inovatif berdasarkan hasil observasi dan eksplorasi terhadap peluang usaha serta pertimbangan keberlanjutan sumber daya alam dan lingkungan. * Materi: Teknik brainstorming, mind mapping, metode SCAMPER, perancangan konsep produk baru (gagasan bahan, alat, teknik, kemasan, penyajian awal). * Alokasi Waktu: (50 JP) 4. Menilai kelayakan dan potensi pengembangan ide produk olahan yang kreatif dan inovatif dari sisi bahan, alat, teknik pengolahan, pengemasan, dan penyajian, dengan mempertimbangkan aspek peluang usaha dan keberlanjutan. * Materi: Kriteria penilaian inovasi (keberbaruan, manfaat, efisiensi, dampak), analisis sederhana ketersediaan sumber daya dan potensi pasar, umpan balik awal. * Alokasi Waktu: (50 JP)