LKPD/JOBSHEET Prinsip dan Jenis Pengemasan Produk Olahan Pertanian

1. Menganalisis karakteristik bahan baku tanaman rempah, bahan penyegar, dan perkebunan yang akan diolah, meliputi jenis, mutu, dan tingkat kematangan. (5 JP) 2. Menerapkan teknik penanganan bahan baku yang tepat untuk menjaga kualitas dan keamanan pangan, termasuk proses sortasi, pembersihan, dan pencucian. (10 JP) 3. Mengoperasikan berbagai peralatan dan mesin pengolahan hasil pertanian yang sesuai dengan produk yang akan dihasilkan, meliputi pengupasan, pemotongan, penghancuran, dan pengemasan. (20 JP) 4. Mengendalikan proses pengolahan sesuai dengan standar operasional prosedur (SOP) yang telah ditetapkan, termasuk pengaturan suhu, waktu, dan tekanan. (15 JP) 5. Melakukan penilaian mutu produk olahan berdasarkan parameter fisik, kimia, dan mikrobiologi, serta standar mutu yang berlaku. (20 JP) 6. Menerapkan teknik pengemasan yang tepat untuk menjaga kualitas dan keamanan produk, termasuk pemilihan jenis kemasan, label, dan metode pengemasan. (15 JP) 7. Menangani limbah hasil pengolahan dengan metode yang tepat dan ramah lingkungan, meliputi pengurangan, pemanfaatan kembali, dan pembuangan limbah. (10 JP) 8. Melakukan analisis usaha produksi olahan hasil pertanian, meliputi perencanaan produksi, perhitungan biaya produksi, penetapan harga jual, dan analisis keuntungan. (20 JP) 9. Mengembangkan inovasi produk olahan hasil pertanian dengan memperhatikan tren pasar dan kebutuhan konsumen. (15 JP) 10. Mempresentasikan hasil analisis usaha dan inovasi produk olahan kepada audiens. (10 JP) 11. Menyusun laporan lengkap proses produksi olahan hasil pertanian, mulai dari penanganan bahan baku hingga analisis usaha. (16 JP)