MODUL AJAR : AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN - Pengenalan dan Identifikasi Bahan Baku Hasil Hewani

Profil Lulusan

• Keimanan dan Ketakwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa
• Kewargaan
• Penalaran Kritis
• Kreativitas
• Kolaborasi
• Kemandirian
• Kesehatan
• Komunikasi

Sarana dan Prasarana

• Ruang kelas yang kondusif.
• Whiteboard/smartboard dan spidol.
• Laptop dan proyektor.
• Modul ajar/buku teks relevan.
• Sampel gambar/video bahan baku hewani (ruminansia, unggas, ikan).
• Formulir/lembar kerja untuk identifikasi bahan baku.
• Akses internet untuk pencarian informasi.
• (Opsional) Sampel bahan baku hewani segar untuk observasi langsung.

Target Peserta Didik

Modul ajar ini dirancang untuk peserta didik SMK/MAK Kelas 11 dan 12 dari Jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.

• Peserta didik reguler/tipikal: Umumnya memahami konsep dasar biologi dan kimia, serta memiliki minat dalam bidang pertanian dan pengolahan pangan.
• Peserta didik dengan kesulitan belajar: Akan diberikan bimbingan lebih intensif dan materi pendukung visual yang lebih banyak.
• Peserta didik dengan pencapaian tinggi: Dapat diberikan tantangan tambahan berupa studi kasus lanjutan atau proyek mini.

Model Pembelajaran

Berbasis Masalah (Problem-Based Learning / PBL)