MODUL AJAR : AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN - Identifikasi Karakteristik dan Standar Mutu Bahan Baku Awal

Profil Lulusan

Peserta didik diharapkan memiliki dimensi profil lulusan Pancasila sebagai berikut:

• Keimanan dan Ketakwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa: Mampu mensyukuri anugerah Tuhan atas kekayaan alam berupa hasil pertanian dan mengaplikasikan nilai-nilai agama dalam menjaga kelestarian lingkungan serta integritas dalam bekerja.
• Penalaran Kritis: Mampu menganalisis masalah terkait mutu bahan baku dan proses pengolahan, serta merumuskan solusi yang tepat berdasarkan data dan standar yang berlaku.
• Kreativitas: Mampu mengembangkan ide-ide inovatif dalam penanganan dan pengolahan hasil pertanian untuk meningkatkan nilai tambah produk.
• Komunikasi: Mampu menyampaikan informasi, gagasan, dan hasil kerja secara efektif kepada rekan kerja, atasan, atau pihak terkait lainnya baik lisan maupun tulisan.

Sarana dan Prasarana

• Ruang Kelas: Ruang kelas yang nyaman dengan pencahayaan dan ventilasi yang baik.
• Papan Tulis/Whiteboard: Untuk menuliskan poin-poin penting dan contoh.
• Spidol/Alat Tulis: Untuk kebutuhan guru dan peserta didik.
• Proyektor dan Layar: Untuk menampilkan materi presentasi, gambar, atau video.
• Komputer/Laptop: Untuk operasional proyektor dan akses internet.
• Contoh Bahan Baku (Opsional, jika tersedia): Beberapa sampel bahan baku (misalnya, jahe, kopi, teh kering, cengkeh) untuk observasi langsung.
• Alat Peraga (Opsional): Gambar atau poster karakteristik bahan baku.
• Koneksi Internet: Untuk mencari informasi tambahan jika diperlukan.

Target Peserta Didik

• Reguler/Tipikal: Peserta didik yang tidak memiliki kesulitan dalam mencerna dan memahami materi ajar.
• Jumlah Peserta Didik: Maksimal 36 peserta didik per kelas.
• Karakteristik: Peserta didik kelas 11 dan 12 SMK Jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian yang memiliki minat dan dasar pemahaman awal tentang pertanian atau pengolahan pangan.

Model Pembelajaran

Berbasis Masalah (Problem-Based Learning / PBL)