MODUL AJAR : DASAR-DASAR AGRITEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN - Pengenalan Konsep, Klasifikasi, dan Lingkup Industri Pengolahan Hasil Pertanian (Agroindustri)

Profil Lulusan

• Keimanan, Ketakwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa, dan Akhlak Mulia: Peserta didik diharapkan memiliki nilai-nilai spiritual dan etika dalam menjalankan profesinya di bidang agroindustri, seperti integritas, tanggung jawab, dan kepedulian terhadap lingkungan.
• Penalaran Kritis: Peserta didik mampu menganalisis permasalahan, mengevaluasi informasi, dan mengambil keputusan yang tepat dalam konteks agriteknologi pengolahan hasil pertanian.
• Kreativitas: Peserta didik diharapkan mampu mengembangkan ide-ide inovatif untuk peningkatan efisiensi, kualitas, dan diversifikasi produk agroindustri, serta menciptakan peluang usaha baru.

Sarana dan Prasarana

• Ruang Kelas: Ruangan yang nyaman, bersih, dan memadai untuk proses belajar mengajar.
• Papan Tulis/Whiteboard dan Spidol: Untuk menuliskan poin-poin penting, contoh, atau diagram.
• Proyektor dan Layar Proyeksi: Untuk menampilkan materi presentasi, video, dan media pembelajaran digital.
• Komputer/Laptop Guru: Untuk persiapan materi, presentasi, dan pengelolaan pembelajaran.
• Akses Internet: Untuk mencari informasi, studi kasus, atau video pembelajaran daring.
• Modul Ajar/Buku Teks: Sebagai panduan utama materi bagi guru dan peserta didik.
• Alat Tulis: Buku catatan, pulpen/pensil untuk peserta didik.
• Contoh Produk Agroindustri (opsional): Beberapa contoh produk olahan hasil pertanian (misalnya kemasan keripik, jus kemasan) untuk memicu diskusi dan identifikasi.

Target Peserta Didik

Peserta didik kelas 10 SMK/MAK Jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.

• Karakteristik Umum: Peserta didik reguler yang tidak mengalami kesulitan belajar berarti, memiliki minat dan motivasi untuk mempelajari bidang agriteknologi.
• Gaya Belajar: Diharapkan memiliki beragam gaya belajar (visual, auditori, kinestetik) yang akan difasilitasi melalui berbagai metode pembelajaran dan media.
• Kemampuan Awal: Memiliki pemahaman dasar tentang pertanian secara umum, serta rasa ingin tahu terhadap proses pengolahan hasil pertanian dan industri terkait.

Model Pembelajaran

Berbasis Proyek (Project-Based Learning)