MODUL AJAR : PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN PENGOLAHAN - Observasi dan Eksplorasi Peluang Inovasi Produk Olahan

Profil Lulusan

Peserta didik diharapkan memiliki dimensi profil pelajar Pancasila berikut setelah mempelajari modul ini:

• Beriman, Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan Berakhlak Mulia: Menghargai dan menjaga keberlanjutan sumber daya alam dan lingkungan sebagai anugerah Tuhan.
• Berkebinekaan Global (Kewargaan): Menyadari potensi produk lokal dan kontribusinya terhadap masyarakat, serta membangun kepedulian terhadap isu-isu global terkait keberlanjutan.
• Kreatif: Mampu menghasilkan ide-ide produk olahan yang orisinal, bermanfaat, dan inovatif.
• Bergotong Royong (Kolaborasi): Mampu bekerja sama dalam tim untuk melakukan observasi, eksplorasi, perancangan, dan evaluasi produk olahan.

Sarana dan Prasarana

• Ruang kelas yang nyaman dan kondusif untuk diskusi.
• Papan tulis/whiteboard dan spidol.
• Proyektor/LCD dan layar.
• Akses internet (untuk riset dan mencari contoh produk).
• Gawai pribadi peserta didik (ponsel/tablet/laptop).
• Contoh produk olahan pangan dan/atau nonpangan yang sudah ada di pasar (opsional, bisa diganti gambar/video).
• Alat tulis dan buku catatan.
• Kertas flipchart atau sticky notes untuk brainstorming kelompok.

Target Peserta Didik

Modul ajar ini dirancang untuk semua jenis peserta didik di kelas 11 SMA/MA/SMK, dengan rincian sebagai berikut:

• Peserta Didik Reguler/Tipikal: Peserta didik tanpa kesulitan belajar atau potensi istimewa, yang mengikuti pembelajaran dengan kecepatan standar.
• Peserta Didik dengan Kesulitan Belajar: Peserta didik yang membutuhkan bantuan tambahan dalam memahami konsep atau menyelesaikan tugas, misalnya karena kesulitan konsentrasi, memahami instruksi, atau mencerna informasi.
• Peserta Didik dengan Potensi Istimewa (Cerdas Istimewa/Bakat Istimewa): Peserta didik yang memiliki kecepatan belajar tinggi, kemampuan berpikir kritis yang baik, atau minat khusus yang mendalam terhadap materi.

Model Pembelajaran

Kontekstual (Contextual Teaching and Learning / CTL)