MODUL AJAR : AGRIBISNIS PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN - Pengenalan Jenis dan Karakteristik Bahan Baku Nabati

Profil Lulusan

• Keimanan dan Ketakwaan Terhadap Tuhan Yang Maha Esa: Peserta didik diharapkan memiliki sikap syukur dan bertanggung jawab dalam mengelola sumber daya alam.
• Kewargaan: Menunjukkan kepedulian terhadap lingkungan dan masyarakat dalam konteks produksi pangan.
• Penalaran Kritis: Mampu menganalisis masalah dan mengambil keputusan berbasis data dalam proses pengolahan.
• Kreativitas: Mengembangkan ide-ide baru untuk inovasi produk atau efisiensi proses.
• Kolaborasi: Bekerja sama secara efektif dalam tim untuk mencapai tujuan bersama.
• Kemandirian: Mampu melaksanakan tugas secara mandiri dengan inisiatif dan tanggung jawab.
• Kesehatan: Menerapkan praktik K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja) dalam setiap aktivitas produksi.
• Komunikasi: Menyampaikan informasi secara jelas dan efektif, baik lisan maupun tulisan.

Sarana dan Prasarana

• Ruang Kelas: Dilengkapi dengan meja, kursi, papan tulis/whiteboard, proyektor LCD, dan pengeras suara.
• Laboratorium Pengolahan Hasil Pertanian: Untuk praktikum di pertemuan selanjutnya.
• Perlengkapan Presentasi: Laptop/Komputer guru, pointer.
• Bahan Ajar Cetak: Modul ajar, buku teks, lembar kerja peserta didik.
• Bahan Ajar Digital: Video edukasi, presentasi interaktif, artikel daring.
• Akses Internet: Untuk mencari informasi dan referensi tambahan.
• Bahan Baku Demonstrasi (opsional): Beberapa contoh bahan baku nabati (misalnya, beras, kacang kedelai, singkong, pisang) untuk observasi langsung.
• Alat Tulis: Spidol, penghapus, pulpen, buku catatan.

Target Peserta Didik

Peserta didik reguler/tipikal pada jenjang SMK/MAK Kelas 11 dan 12 Jurusan APHP, yang tidak memiliki kesulitan dalam mencerna dan memahami materi ajar. Penekanan diberikan pada pembelajaran berdiferensiasi untuk mengakomodasi gaya belajar yang beragam (visual, auditori, kinestetik) serta kesiapan belajar yang bervariasi.

Model Pembelajaran

Berbasis Proyek (Project-Based Learning)